Ամենահամեղ կոտլետների բաղադրատոմսը՝ հացով ու ջրով

Կոտլետը տնական մսային ուտեստ է: Այժմ շատ ռեստորաններ իրենց ճաշացանկում ունեն տարբեր տեսակի կոտլետներ. չէ՞ որ դրանք այքան համեղ են, բացի այդ կարելի է մատուցել հետաքրքիր ձևավորումներով:

Կոտլետների շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց գոյություն ունեն մի քանի փոքրիկ խորամանկություններ, որոնց շնորհիվ կոտլետները կստացվեն ավելի համեղ և հյութեղ:

Տնական կոտլետները պատրաստվում են շատ պարզ և հեշտ, սակայն կա մի բաղադրիչ, որն ավելի է համեղացնում: Հենց այս բաղադրատոմսից է օգտվում հայտնի խոհարար Իլյա Լազերսոնը:

Հացով կոտլետ

Բաղադրությունը

  • 1 կգ մսի ֆարշ, 1 հատ սպիտակ հաց կամ բատոն
  • 1 սոխ, Աղացած սև պղպեղ
  • Աղ, Սխտոր, Ձեթ

Պատրաստման եղանակը

Հացը թրջել ջրով 1-2 րոպե, ապա քամել, ինչի շնորհիվ կոտլետները չեն քանդվի և շատ փափուկ կլինեն:

Ավելի լավ կստացվի, եթե կոտլետը պատրաստեք տավարի մսից, կամ խոզի մսի հետ խառնելով: Ավելացնել քամած հացը, այն պետք է կազմի ֆարշի 40%-ը: Հենց սա է այս կոտլետի ամենակարևոր բաղադրիչը:

Աղալ սոխը, ավելացնել ֆարշին: Վերջում ավելացնել աղ, սխտոր և համեմունքները: Լավ խառնել և մեկ ժամ պահել սառնարանում:

Ֆարշը հանել սառնարանից, ձևավորել կոտլետները և տապակել ձեթի մեջ: Ըստ ցանկության, կարելի է այն թաթախել նաև պաքսիմատի մեջ:

Բարի ախորժակ:

Ֆարշին կարելի է ավելացնել նաև բուլղարական բիբար, գազար, դդմիկ: Այդպես կոտլետներն ավելի հյութեղ կստացվեն:

Նյութը հրապարակման պատրաստեց «Խոսում է Երևան»

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
LIVING STORIES