Heb je ooit gehoord van suikervrije snoepjes? Een Arabische chef-kok deelde zijn recept: een dessert dat je elke dag kunt eten.
Je kunt snoepgoed ook helemaal suikervrij maken. Ze zullen er niet slechter van worden. Integendeel, ze smelten in je mond en zorgen voor genot. Hier zijn twee recepten op basis van agar-agar.
Chocolade snoepjes
Je hebt nodig:
400 ml melk
7 g agar-agar
0,25 dl water voor agar-agar
0,5 dl water voor melk
50 gram cacao
Giet de agar-agar bij het water, meng goed en zet het apart. Giet de melk in een pan en verdun met water. Voeg de cacao toe en klop tot een glad mengsel. Zet de verwarming aan.
Als het mengsel een beetje warm is, voeg je de agar-agar toe. Aan de kook brengen en voortdurend roeren. Laat het geheel even sudderen tot er belletjes ontstaan. Blijf dan roeren. Giet het mengsel in siliconenvormpjes. Strijk de randen glad met een lepel.
Zet het dessert 1-2 uur in de koelkast. Haal vervolgens voorzichtig de snoepjes uit de vormpjes en leg ze op een mooi bord.
Fruit snoepjes
Als je vruchtenjam hebt, kun je er ook snoep van maken.
Je hebt nodig:
200 g marmelade
200 gram koud water
10 g agar-agar
Giet de agar-agar in een kom en voeg koud water toe. Meng alles goed en zet het vuur aan. Aan de kook brengen en voortdurend roeren. Zodra er belletjes ontstaan, voeg je de marmelade toe. Wacht tot het mengsel kookt en laat het 2-3 minuten doorkoken. Blijf voortdurend roeren.
Bedek de vorm met plasticfolie. Giet het hete mengsel in de vorm en laat het 30-40 minuten opstijven. Haal het dessert uit de plasticfolie en leg het op een snijplank. Verwijder voorzichtig de plasticfolie. In stukken snijden en met zoetigheden serveren.
De smaak van het dessert lijkt op jam, maar omdat het gemaakt is van natuurlijke marmelade, is het ook goed voor het lichaam.