โZe was zoals gewoonlijk de rijst aan het spoelenโฆ totdat de chef haar deze schokkende waarheid vertelde!โ ๐๐งผ๐ณ Sommigen beweren dat dit het geheim is van luchtigere rijst, anderen waarschuwen dat het juist de voedingsstoffen wegspoelt waar je eigenlijk voor betaald hebt. Hoe is het nu werkelijk? Details in het volledige artikel hieronder ๐
Sommige mensen gooien het rechtstreeks in de pot. Anderen spoelen het vijf keer, tot het water helder is. Maar wie heeft er gelijk? Is het wassen van rijst noodzakelijk of is het slechts een mythe van oma?
Laten we de lucht (en het zetmeel) klaren.
Door de rijst te spoelen verwijder je het zetmeel op het oppervlak. Dit zetmeel kan ervoor zorgen dat de rijstkorrels tijdens het koken aan elkaar gaan plakken. Dus als je luchtige, losse korrels wilt, ja, spoel ze dan af. Daarom doen de meeste chefs, vooral in de Aziatische keuken, het altijd.
Maar wacht even โ er is nog een andere kant.
Sommige verpakte rijstsoorten zijn verrijkt met voedingsstoffen zoals ijzer en foliumzuur. Als je het uitspoelt, spoel je precies datgene uit je lichaam wat het nodig heeft. Bovendien hebben sommige rijstgerechten (zoals risotto of kleefrijst) zetmeel nodig om de juiste consistentie te bereiken.
Dus wat moet je doen?
Zin in luchtige basmati- of jasmijnrijst? Spoel het af.
Maak je kleefrijst voor sushi? Misschien niet.
โ
Gebruikt u rijst die verrijkt is met voedingswaarde? Sla het spoelen over โ of controleer eerst het etiket.
Samenvatting? Of u het moet spoelen of niet, hangt af van wat u kookt en wat u belangrijk vindt: de textuur of de voedingsstoffen. Spoel de rijst niet zomaar af. Weet wat je weggooit.
